Auf einen Blick
- Standorte
- Boxberg (Hauptsitz), fünf Niederlassungen in Deutschland, Österreich und der Schweiz (nach eigenen Angaben, Stand 2026)
- Zertifizierungen
- DGE ZERT-KONFORM (bis 31.12.2026), DIN EN ISO 9001:2015, DIN EN ISO 50001:2018, BCS Öko-Garantie (bis 31.01.2027)
- Zielgruppen
- Krankenhäuser, Reha-Kliniken, Pflegeeinrichtungen
- Schwerpunkte
- Cook-and-Freeze-Menüsysteme, Sonderkostformen, Ernährungsberatung, Betriebsverpflegung
Portionierte Tellermenüs im Cook-and-Freeze-Verfahren bilden den Kern des Klinikangebots der Hofmann Menü-Manufaktur GmbH aus Boxberg, die als HOFMANNs auftritt. Beliefert werden Krankenhäuser, Reha-Kliniken und Pflegeeinrichtungen; regeneriert werden die Gerichte wahlweise direkt auf Station oder zentral in der Küche. Daneben versorgt das Unternehmen Betriebe ohne eigene Kantine mit Gerichten und Essensautomaten, auch im Schichtbetrieb.
Im System-Menü wählen Kliniken à la carte aus einem Sortiment mit verschiedenen Kostformen. Complete-Care verbindet ein vorkonfektioniertes Frühstück und Abendessen in je drei anpassbaren Standardvarianten mit dem tiefkühlfrischen Mittagessen aus dem System-Menü. Reha-Einrichtungen erhalten Mehrportionsschalen, für Cafeteria, Zwischenverpflegung und Verpflegungsautomaten gibt es Einzelportionen und ein Zusatzsortiment. Für Senioreneinrichtungen stehen Menüsysteme bereit, die Kostformen für unterschiedliche Alters- und Gesundheitsgruppen abdecken und ohne zusätzliches Küchenpersonal zubereitet werden können. Ernährungsberaterinnen und -berater beraten zu Sonderkostformen, Allergien und Unverträglichkeiten.
Komponenten und Komplettgerichte für die Klinik-, Senioren-, Betriebs-, Schul- und Kitaverpflegung tragen die DGE-Zertifizierung ZERT-KONFORM, gültig bis 31.12.2026. Durch DQS zertifiziert sind das Qualitätsmanagement nach DIN EN ISO 9001:2015 und das Energiemanagement nach DIN EN ISO 50001:2018; Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau sind über die BCS Öko-Garantie bis 31.01.2027 zertifiziert. Ausgeliefert wird über einen eigenen Fuhrpark mit mehr als 100 Lkw; laut Website stammen 64 Prozent der Rohwaren aus der Region. Nach eigenen Angaben nutzen über 300 Kunden das System-Menü, und das Unternehmen unterhält fünf Niederlassungen in Deutschland, Österreich und der Schweiz (Stand 2026).
Entstanden ist HOFMANNs aus einem Metzgereibetrieb. 2020 erhielt die cellulosebasierte Menüschale BIOPAP, die ohne Kunststoff- oder PET-Folie auskommt, den Deutschen Verpackungspreis in Gold in der Kategorie Nachhaltigkeit. 2025 folgte der DLG-Preis für langjährige Produktqualität. 2026 startete eine Kooperation mit Planted für vegane und vegetarische Gerichte in der Gemeinschaftsverpflegung; im Herbst kamen proteinreiche, pflanzliche und größere Gerichte ins Sortiment.
Angebote und Leistungen
| Angebot | Leistung | Beschreibung |
|---|---|---|
| System-Menü für Kliniken | Krankenhauslogistik und Versorgung | Tiefkühlfrische Tellermenüs à la carte, darunter pürierte, Aufbau- und natriumarme Kost, regeneriert auf Station oder zentral. |
| Complete-Care | Krankenhauslogistik und Versorgung | Vorkonfektioniertes Frühstück und Abendessen in drei anpassbaren Varianten plus Mittagessen aus dem System-Menü. |
| Trink-Menü | Krankenhauslogistik und Versorgung | Hochkalorische Trinknahrung für Patientinnen und Patienten mit Kau- und Schluckbeschwerden als Ergänzung der Klinikverpflegung. |
| Mehr- und Einzelportionsschalen | Krankenhauslogistik und Versorgung | Mehrportionsschalen für Reha-Einrichtungen sowie Einzelportionen für Cafeteria, Zwischenverpflegung und Verpflegungsautomaten. |
| Verpflegung für Senioreneinrichtungen | Krankenhauslogistik und Versorgung | Menüsysteme mit Kostformen für verschiedene Alters- und Gesundheitsgruppen, zubereitbar ohne zusätzliches Küchenpersonal. |
| Ernährungsberatung und Speiseplanprüfung | Krankenhauslogistik und Versorgung | Beratung zu Sonderkostformen, Allergien und Unverträglichkeiten sowie Prüfung von Speiseplänen auf DGE-Qualitätsstandards. |
| Einführungsbegleitung in Klinikküchen | Krankenhauslogistik und Versorgung | Fachteams begleiten die erste Regeneration vor Ort und prüfen die vorhandene Regenerationstechnik auf Eignung. |
| Betriebsverpflegung | Ernährung und Gesundheitsförderung im Betrieb | Cook-and-Freeze-Gerichte und Essensautomaten für Unternehmen ohne eigene Kantine, auch im Schichtbetrieb. |
Häufige Fragen
Welche Kostformen stehen Kliniken zur Verfügung?
Das System-Menü umfasst unter anderem pürierte Kost, Aufbaukost und natriumarme Kost. Für Patientinnen und Patienten mit Kau- und Schluckbeschwerden ergänzt das Trink-Menü die Verpflegung um hochkalorische Trink- und Ernährungsnahrung.
Wie begleitet HOFMANNs die Umstellung in einer Klinikküche?
Teams aus Ökotrophologen, Lebensmitteltechnikern und Küchenmeistern begleiten die Einführung vor Ort, einschließlich der ersten Regeneration auf Station. Sie prüfen, ob die vorhandene Regenerationstechnik geeignet ist, und unterstützen technisch und organisatorisch.
Wie belegt HOFMANNs die Ausrichtung an den DGE-Qualitätsstandards?
Die DGE-Zertifizierung ZERT-KONFORM für Komponenten und Komplettgerichte gilt bis 31.12.2026. Zusätzlich prüfen Ernährungsberaterinnen und -berater des Unternehmens Speisepläne auf Vollständigkeit und auf Übereinstimmung mit den DGE-Qualitätsstandards.
Wie laufen Bestellung und Lieferung ab?
Bestellt wird über ein Kundenportal oder über Bestellformulare, jeweils mit klarer Zuordnung von Artikel und Kostform. Die Gerichte kommen über den eigenen Fuhrpark tiefgekühlt in die Einrichtung und werden dort auf Station oder zentral in der Küche regeneriert.
